Rosca de Salmón

INGREDIENTES

- 300 g. de bechamel clarita
- 1 lata de 1/2 kg. de bonito asalmonado o
- 1/2 kg. de pescado fresco, sin espinas (bonito, salmón, etc.)
- 250 g. (2 1/2 cubiletes) de tomate triturado
- 4 pimientos de piquillo
- 5 huevos o Sal y pimienta

Para adornar:

- 1/4 kg. de salmón o trucha ahumada en filetes finos.
- Ensaladilla rusa
- 4 cucharadas de mayonesa
- Aceitunas negras

Prepare una bechamel para coberturas, siguiendo la receta. Agregue a ésta los restantes ingredientes, sazone y mezcle unos segundos a velocidad 6.

A continuación, programe 6 minutos, temperatura 90% velocidad 4. Si no hubiese cuajado en el tiempo programado, ponga 2 minutos más a la misma temperatura. Si nos gustase muy fina, aumente la velocidad a 8 antes de volcarla en un molde de corona. Déjela enfriar.

Desmolde en una fuente redonda, pincélela con mayonesa y cúbrala con los filetes de salmón, o déjela sólo con la mayonesa si lo desea. Ponga en el centro una ensaladilla y adorne al gusto.