Gazpacho

INGREDIENTES

- 1 kg. de tomates muy maduros, sin pelar
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 diente de ajo
- 1 trozo pequeño de cebolla
- 1 pepino pequeño, parcialmente pelado
- 1 limón pelado, sin piel blanca ni pepitas o vinagre
- Sal
- 50 g. (112 cubilete) de aceite
- Agua al gusto

Ponga todos los ingredientes en el vaso menos el aceite y programe de 3 a 5 minutos dependiendo de la calidad del tomate, a velocidades 5-7-9 progresivo, incorpore el aceite y mézclelo bien con la espátula.

Añada agua con hielo, al gusto. Sírvalo con verduras picaditas y pan cortado en cubitos pequeños. También puede servirlo con jamón serrano, picado.

NOTA: Si desea un gazpacho más emulsionado, ponga el aceite desde el principio, teniendo en cuenta que el color rojo será de menor intensidad.

VARIANTES: Cambie los tomates por 4 aguacates maduros. El resto igual. Si lo desea sólo de tomate, anule los restantes ingredientes y utilice tomates, 3 ajos y aceite y vinagre al gusto.